balik corbasi tarifi tarakli kirpi 940X625

Balık Çorbası

Merhaba canım efendim. Nasılsınız, umarım afiyettesinizdir. Bugün size dayımın çok sevdiği bir yemeğin, balık çorbasının tarifini vereceğim. Kâğıt kalemler hazırsa siz şöyle önden buyurun.

Malzemeler

  • 1 kg beyaz etli büyük balık
  • 1 adet soğan
  • 3-4 havuç
  • 2-3 adet patates varsa kereviz
  • 1 çay fincanı pirinç
  • 2 adet yumurta
  • 2 adet limon
  • 10-12 bardak su
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

Balığı temizleyin. Geniş bir tencereye ister bütün, ister parça halinde koyun. Üzerine iri doğranmış soğanı, havucu, patatesi, suyu, 1-2 limon suyunu da koyduktan sonra, balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişince tencereyi ateşten alıp, tenceredeki balıkları ayrı bir kaba çıkarın.

Tenceredeki sebzeleri süzgece boşaltıp ezin. Ya da robottan geçirin. Tencereyi tekrar ocağa koyup yıkayıp ayıkladığınız pirinci katın. Az gelirse su ilave edip pirinçler uzayıncaya kadar orta ateşte kaynatın.  Diğer taraftan balıkların kılçıklarını ve derilerini atıp geri kalan eti küçük küçük doğrayın. bir iki taşım daha kaynatın.

2 yumurta sarısını kalan limon suyu ile bir kâsede iyice çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan bir-iki kaşık atıp ılık hale getirin. Çorba ateşteyken terbiyeyi katıp bir taşım daha kaynatın.  Kâseye aldığınız çorbaya isterseniz üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirin, isterseniz kıyılmış maydanoz serpin.

Not: Balık çorbası levrek, kefal, istavrit ve kırlangıç gibi beyaz etli büyük balıklardan hazırlanabilir.

Kırlangıç Balığı Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet orta büyüklükte kırlangıç balığı
  • 1 adet soğan
  • 2-3 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 kaşık yağ
  • 1 kaşık un
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • 1-2 adet defneyaprağı veya maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı

Balığı yıkayıp ayıklayın. Geniş bir tencereye balığı, irice doğranmış soğanı, havucu, patatesi ve defneyaprağını koyun. Üzerine 4-5 bardak su ve biraz tuz ilave edin. Orta ateşte yarım saat pişirin.

Balık ve sebzeler yumuşayınca ateşten alın. Balığı tencereden başka bir kaba alın. Tenceredeki sebzeleri süzün. Ayrı bir tencerede bir kaşık yağ ve unla pembeleşinceye kadar kavurun.

Süzdüğünüz balıklı sebze suyunu azar azar unun üzerine dökerek iyice ezin. Çorba istediğiniz kıvama gelene dek su ekleyin. Balığın kılçık ve derisini ayıklayıp eti fınfık büyüklüğünde doğrayın.

Tenceredeki çorbaya balık etlerini katıp bir-iki taşım kaynatın. Bir yumurta sarısı ve bir limon ile terbiyeyi hazırlayın. Kaynamakta olan çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın. Umarım dener ve seversiniz sevgili Taraklı Kirpi okurları. Esen kalın.

Merhaba, ben Taraklı Kirpi. Dostlarım bana böyle hitap ederler. Çünkü sabahları yüzümü yıkadıktan sonra süslenmeye başlarım. Önce sırtımı tararım. Bazen de iğnelerime jöle sürerim. Çünkü değişiklik iyidir, dalgalanmak da lazım değil mi? Kremlerimi de sürdükten sonra tekli koltuğuma kurulurum. Pek az dışarı çıkarım. Dostlarımı evimde ağırlarım. Okurum, izlerim, düş görürüm. Bazen aynamdan yansıyanları bazen de masallarımı anlatırım. Ev işleri, bitkiler, güzellik, sağlıkla ilgili faydalı bilgiler veririm. Bazen iğnelerim dostlarıma batar. Hayatın sivri uçları da var öyle değil mi? Ama ben acıttığım yeri çiçeklendirmesini de bilirim. Bir kirpiyim ama sırtımda pamuklar yeşertebilirim.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.

on sekiz − on bir =