tabakta kiymali enginar limon tarakli kirpi 750X421
tabakta kiymali enginar limon tarakli kirpi 750X421

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

Merhaba canım efendim. Nasılsınız? Beni sorarsanız ben iyiyim. Sırtımda pamuklar yeşertmeye ve öğrenmeye devam ediyorum. Bugün size iki yemek tarifi vereceğim. Kıymalı enginar dolması ve kıymalı kereviz dolması. Kâğıt kalemler hazırsa devam edelim.

Kıymalı Enginar Dolması

Malzemeler:

  • 6 adet enginar
  • 200 gram kıyma
  • 2 kaşık pirinç
  • 2 adet limon
  • 2 kaşık yağ
  • 1 kaşık un
  • Dereotu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Enginarların saplarını bir parmak uzunluk bırakıp fazlasını kesin. Dış kabuklarını sap kısmına yakın yerlerine doğru kırarak sert yaprakları kesin.  Uç kısmından da biraz kesip bir kaşık yardımıyla göbeğindeki fırça gibi olan kısmı kazıyın. Bolca limonla ovup limonlu unlu ve tuzlu suya atın. Etli dolma içini hazırlayın. Enginarları unlu sudan çıkarıp yıkayın ve içlerini doldurun. Tencereye limon ve su ekleyip üzerini kâğıtla kapatın.  Enginarları ocaktan indireceğinize yakın terbiyesini ekleyin ve bir taşım kaynatın. Üzerine dereotu ekleyip servis yapın.

Terbiyesi:

2 adet yumurtanın sarısını bir limon suyu ile iyice ezip biraz su ekleyin ve dolmaya ekleyin.

Kıymalı Kereviz Dolması

Malzemeler

  • 1 kg dolmalık kereviz
  • 250 gram kıyma
  • 2 kaşık pirinç
  • 1 kaşık yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 adet soğan
  • Maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı:

Kerevizlerin kök ve yeşil kısımlarını biraz kesin. Kabuklarını soyup büyüklerini ortadan ikiye bölün. İçlerini hafifçe oyup yıkayın. Limonlu-tuzlu suda haşlayın. Etli dolma içini hazırlayın. Kerevizleri doldurun. Bir bardak su, yarım limon suyu koyup pişirin. Kerevizler yumuşayınca pirinç de uzayınca terbiyeyi koyup ateşten alın.

Evet, bugün Kirpi Aynası’nda lezzetli yemek tarifleri ile karşınızdaydım sevgili Taraklı Kirpi okurları. Sizin bu yemekleri pişirirken kullandığınız püf noktaları var mı?  Varsa bana yazın, bilgilerimiz çoğalsın. Esen kalın.

Merhaba, ben Taraklı Kirpi. Dostlarım bana böyle hitap ederler. Çünkü sabahları yüzümü yıkadıktan sonra süslenmeye başlarım. Önce sırtımı tararım. Bazen de iğnelerime jöle sürerim. Çünkü değişiklik iyidir, dalgalanmak da lazım değil mi? Kremlerimi de sürdükten sonra tekli koltuğuma kurulurum. Pek az dışarı çıkarım. Dostlarımı evimde ağırlarım. Okurum, izlerim, düş görürüm. Bazen aynamdan yansıyanları bazen de masallarımı anlatırım. Ev işleri, bitkiler, güzellik, sağlıkla ilgili faydalı bilgiler veririm. Bazen iğnelerim dostlarıma batar. Hayatın sivri uçları da var öyle değil mi? Ama ben acıttığım yeri çiçeklendirmesini de bilirim. Bir kirpiyim ama sırtımda pamuklar yeşertebilirim.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.

1 × 1 =